最近，健康时报一篇题为《灯的眼》的文章引起了我的思考。文中有这样一段话：“现在妻子正在煮麦片，因为不久儿子就要放晚自习回来了，她小心地将煮好的牛奶麦片倒入碗中，准备好儿子爱吃的汉堡，看着自己亲手煎好的奶黄色的蛋饼，她早已忘了刚刚发生的不快……”
作为长期从事食品卫生和营养学管理的卫生专业技术人员，我在钦佩文章中母亲的勤劳、善良和贤惠的同时，对母亲为其子下晚自习后准备的加餐，不是太认同。
因为，从营养学的角度来看，文中的加餐主要是油煎食品、甜品和洋快餐。这些食物，均为高热量的食物，如果只是偶尔食用还可以，但如果长期食用，不仅难消化，影响学生夜间睡眠质量，且易导致肥胖、高血压和糖尿病的发生。
据了解，现在我国一些中学生下晚自习的时间，多为晚间8时半或者10时半。前者多为初中阶段的学生，而后者多是高中生，尤其是高三迎接高考的学生。学生们下了晚自习回家后，一般都会继续学习到11时乃至深夜12时。而这时，家长们会相应地为孩子准备丰盛的加餐。我想在这里和各位父母共同讨论一下：中学生晚自习后该进行什么样的加餐?
依据多年的工作经验，我认为，学生下晚自习后的加餐应遵循科学的饮食原则：一是清淡易消化。例如豆浆、牛奶、以素馅为主的菜包子。二是富含维生素、蛋白质等营养成分。例如肉丝、木耳、新鲜鱼汤、蔬菜臊子面。三是不影响学生入睡的速度和质量。不要吃得太多，适量地吃一点而且不要吃含油脂太多的油炸食物、含糖量多的食物，例如红烧肥肉、油煎荷包蛋、油炸汤圆等，这些食物不易消化，长期食用还容易导致人体肥胖，而且影响睡眠的质量。四是不能食用易导致腹胀等产气的食物，例如豆类食品，红薯类的食品。这些属产气食品，如果在孩子腹部受凉的情况下食用，极易导致腹疼、腹胀。
